酸奶奶油版水浴戚风蛋糕

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做豆乳盒子剩下了一些奶油，想消耗掉，就研究了这个，家里奶油不够，又加了点酸奶，做好冷藏过后，口感特别细腻，和戚风蛋糕不一样。很好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 80克

、

蛋 5个

、

淡奶油 100克

、

酸奶 100克

、

白糖 60g（20克蛋黄里40克蛋白里）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
刚做好
步骤2/6 点击查看大图
刚出炉
步骤3/6 点击查看大图
刚出炉
步骤4/6 点击查看大图
冷藏后
步骤5/6 点击查看大图
冷藏后
最后一步点击查看大图
冷藏后

小贴士

材料：淡奶油100g，酸奶100g，鸡蛋5个，糖粉适量（看个人口感放），低筋面粉80g。做法：1.蛋黄蛋清分离，分三次加糖粉入蛋清并打发蛋白尖可以直立。2.蛋黄加淡奶油加酸奶加少许糖粉搅拌均匀，再筛入低筋粉，翻拌均匀无颗粒。3.分三次把蛋白加入到奶油蛋黄面糊里，翻拌均匀，不要搅拌。4.烤箱160℃预热，烤盘放2厘米左右高水。5.分离式蛋糕模底部锡纸包好以防进水。6.把蛋糕液倒入蛋糕模并轻磕几下，磕出大气泡。7.烤箱160℃中下层烤50分钟，中间不要开烤箱门，并观察表面变色情况。8.完美出炉，晾凉后，封闭好冷藏三小时以后吃口感最佳。（艾玛！终于写完了！[流汗]写咋比做还费脑呢！[晕]）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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