抹茶／巧克力杏仁饼干
喜欢抹茶特有的味道，尝试了几次别人家的配方，做下来觉得要么配比不对，太油订不了型；要么时间不对，烤焦了。所以，通过自己的几次失败经验，总结经验，得出相对合适的配比和时间，供大家参考，希望可以对大家有帮助！
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步骤1/17
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黄油软化后与糖搅拌均匀，我一般就是直接用刮刀捣成泥搅拌均匀
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步骤2/17
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将蛋液分两次倒入搅拌均匀。超出30g就不要再加了，之后不容易定型
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步骤3/17
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加入杏仁片搅拌均匀
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步骤4/17
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放入抹茶粉，讲究的可以用筛子过滤进去
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步骤5/17
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放入低筋面粉或者过筛
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步骤6/17
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用刮刀搅拌均匀，看不到白色粉末即可
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步骤7/17
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将不锈钢碗里的面糊集中放在保鲜膜中央的位置，集中在一起呈直线
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步骤8/17
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双手将面糊集中在一起呈团状
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步骤9/17
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双手捏住保鲜膜往下按压呈长方体，同时也防止面糊溢出
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步骤10/17
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将面糊放入饼干模具，用中指和食指指腹往里挤推
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步骤11/17
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重点来了，一定要把面糊拎起看看底部面糊是否紧实有无空隙，如果有，放回模具继续挤推，左右两边都要挤推
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步骤12/17
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底部紧实后放回模具，拎起保鲜膜收口并向上折叠
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步骤13/17
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放入冰箱冷冻室，冷冻一小时，记住是冷冻！
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步骤14/17
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冷冻一小时后拿出，这个时候烤箱170度预热5分钟，然后，开始切片放在铺有油纸的烤盘上，我这个配方可以切17片，一个烤盘正好
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步骤15/17
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放入已经预热过的烤箱（预热170度5分钟）时间8分钟，先150度4分钟，后140度4分钟
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步骤16/17
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取出，待冷却
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最后一步
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包装即可
各位吃货们，我的配方里糖和抹茶粉／可可粉的量，可以根据自己的口味进行调整，若有其它问题，欢迎咨询～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-17
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