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这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你

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加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，这是一盘还没上桌就已经没了的菜！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

花甲 1000g

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

干辣椒 25g

、

花椒 10g

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

味精半勺

、

糖 2勺

、

豆瓣酱 1勺半

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。
步骤3/6 点击查看大图
热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
步骤4/6 点击查看大图
放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
步骤5/6 点击查看大图
加水50ml，煮至收汁。
最后一步点击查看大图
出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒均匀，盛出即可。

小贴士

1、买来的新鲜花甲先放在清水中养半天，水中可加少许食用油促使花甲吐沙。 2、花甲焯水是为了去脏，煮到全部开口即可捞出。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-18

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