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青辣椒酱的做法

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青辣椒酱

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他喜欢吃，我喜欢做，所以就成全了这道美味下饭菜的诞生。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青辣椒 3000g

、

蒜茸 200g

、

油 500g

、

盐 300g

、

鸡精或味精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
回到乡下，看着满地的辣椒，韭菜和各种新鲜蔬菜由于家里人少而丢弃甚是可惜，于是午饭后满心欢喜的去采摘一些新鲜的青椒来，准备做酱。
步骤2/5 点击查看大图
去蒂洗净待用。
步骤3/5 点击查看大图
农村的大铁锅用起来真心霸道，农村的厨房大也不会被呛着，在大铁锅里不停翻炒，直到炒糊且辣椒变的软软的。
步骤4/5 点击查看大图
由于家里没有找到舂米的石臼，所以只能用刀细细的剁碎，越碎越好。然后把油放到锅里油温升高后倒入切碎的辣椒使劲翻炒，放入盐，味精后起锅，再倒入大蒜泥搅拌。
最后一步点击查看大图
放在盆子里乘凉后再放入玻璃壶罐子里储存。吃豆花，猪蹄，白水菜。。。必不可少的蘸料，特别美味。

小贴士

其实，在城里也可以做，量少一点就是，这个步骤完全可行，我之前在城里也做过。要想保存的久就只能多用盐，所以我觉得适量做点就可以了，没必要做我这么多，我是因为方便所以做来送人的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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