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麻辣水煮牛肉米线

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吃上一份有营养，又带汤水的东西，特别再有些刺激的口味就更棒了。那么非水煮牛肉莫属了，再加些米线下入其中，也补充了碳水化合物，主食和菜都有了，一大碗暖暖和和，混杂着麻辣的味道，真是过瘾。 牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材清单 加入采购清单
牛肉150g
、
生菜1颗
、
生姜3片
、
大蒜5瓣
、
大葱10g
、
蛋清1个
、
高汤700ml
、
香菜或香葱2颗
、
豆瓣酱3大勺
、
菜籽油45ml
、
干辣椒10g
、
辣椒粉10g
、
花椒粉10g
、
白胡椒粉2g
、
黑胡椒粉1g
、
盐5g
、
料酒2勺
、
淀粉2勺
、
小苏打1/2小勺
、
老抽1小勺
、
糖2调味匙
、
麻辣火锅底料35g
、
桂林米粉125克
烹饪步骤
小贴士

腌制牛肉放一点小苏打，可以使牛肉变得很嫩。 牛肉千万不能煮时间长了，水再次开略煮不超过1分钟关火，否则牛肉会老 豆瓣酱比较咸，盐千万别放多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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