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虾仁蔬菜春卷的做法

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虾仁蔬菜春卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

新鲜虾仁适量

、

鸡蛋 1只

、

面粉 90克

、

葱、姜适量

、

豆芽适量

、

胡萝卜适量

、

酱油、糖、盐少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
葱姜丝炝锅，将胡萝卜丝，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，临出锅加入少许糖、点入酱油调味。领取锅烧适量水，水中加入少许油、盐，水开后倒入虾仁，虾仁焯熟后立即捞出锅。
最后一步点击查看大图
面粉加入鸡蛋、水、少许盐，调成面粉糊。平底锅刷入少许油，倒入少量面粉糊，快速转动锅，摊成饼。面粉糊凝固后，在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁，卷成春卷。在锅中煎至金黄色出锅，改刀即可食用。

小贴士

1、摊饼时，锅中要少放油，最好用刷子刷，薄薄一层就好。 2、喜欢吃厚饼的，可以多放面粉糊。面粉糊倒入后立即转动锅子，把面粉糊摊均匀。 3、春卷加入菜后要卷紧，否则改刀时容易散开。 4、卷到最后，可在面饼的最边上抹一点面粉糊，容易封口。 5、推荐蘸番茄酱食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-09

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