千张肉丝小炒
千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“炸”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。
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准备食材
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步骤2/11
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肉丝加少量水充分吸收后,加二克淀粉搅拌均匀
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步骤3/11
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千张切丝
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步骤4/11
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中椒切丝
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步骤5/11
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蒜放油中爆香
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步骤6/11
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放入肉丝翻炒
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步骤7/11
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翻炒均匀后加入千张丝
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步骤8/11
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翻炒均匀加盐加生抽
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翻炒均匀加中椒丝
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步骤10/11
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加少许虾粉出锅
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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