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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 300g

、

油 10g

、

盐 3g

、

葱 4g

、

姜 4g

、

蒜 4g

、

蚝油 6g

、

生抽 5g

、

糖 8g

、

醋 4g

、

大料 2g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.排骨先清洗干净，锅中放入凉水，加入葱姜蒜大料，煮10到20分钟！（想吃软一点的可以多煮一会）2.令起锅放入油不要太多适量就好，放入排骨（不要一起都放里面，根据锅的大小）逐个煎到金黄色，夹出放入盘中直到都弄要为止3.锅内留油放入冰糖或白糖熬制变色粘稠，放入煎好的排骨翻炒一会，放入生抽老抽适量（老抽调色用不用太多）料酒耗油翻炒，加入盐，适量的水（到排骨的三分之二正好，如果刚开始煮的时间久可以少放点水）4.大火煮3-5分钟改中小火熬剩三分之一水时改大火收汁即可（喜欢吃芝麻的可以放点吊坠一下）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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