香葱肉松火腿肠蛋饼

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一人份的香葱肉松火腿肠蛋饼，除开鸡蛋、面粉糊是生的，其余食材都是可以直接吃的，因此做法简单，耗时短，适合做早餐，再搭配一杯牛奶或豆浆。猪肉松和火腿肠都含盐分，我喜欢少盐，所以没放多少盐，最后如果有沙拉酱的就加一点点就着吃，没有的话直接吃也是很美味的。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 50克

、

食盐 1小撮

、

鸡蛋液 56克

、

清水 50克

、

香葱 8克

、

火腿肠 17克

、

猪肉松 11克

、

花生油 2克

、

香甜味沙拉酱 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备、称取，准备一张大一点的油纸；香葱去根须、黄叶，清洗干净，用厨房剪刀剪细。
步骤2/15 点击查看大图
火腿肠切片、切条再切成小丁。
步骤3/15 点击查看大图
处理好的食材及肉松，备用。
步骤4/15 点击查看大图
中筋面粉、食盐直接放量杯中称取，打入一个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀。
步骤5/15 点击查看大图
清水分2、3次加入鸡蛋面粉糊里，每次加水时，一边搅拌一边加，搅拌均匀再加清水。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网上的颗粒。
步骤7/15 点击查看大图
过滤好的面糊，用电饭锅配的饭勺舀取、倒下，可以顺畅快速流动；如果不够流畅，可以再适当慢慢一点一点加清水搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
面糊中加入一部分火腿肠丁、香葱碎、肉松，稍微搅拌下，剩余的火腿肠丁、香葱碎、肉松留作一会使用。
步骤9/15 点击查看大图
电饼铛开启电源、开关，烤盘里刷上薄薄一层花生油，加热。
步骤10/15 点击查看大图
烤盘热好，倒入面糊，用硅胶刮刀刮平表面，表面撒上剩余的火腿肠丁、香葱碎、肉松。
步骤11/15 点击查看大图
面饼凝固后，小心翻面，盖上电饼铛上盖，继续煎一会。
步骤12/15 点击查看大图
煎好的面饼趁热铲出，放在之前准备好的油纸上面，用干净的刀修整边缘、切成块，挤上少许沙拉酱装饰，享用。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、鸡蛋比较大个，去壳后重量约56克；食材除开鸡蛋、面糊生的，其余都可以直接吃，所以只需要把面糊煎至完全凝固，喜欢香一点的可以稍微煎久一点。 2、面粉吸水性不同，清水量要分次慢慢加，面糊用电饭锅配的饭勺舀取、倒下，可以顺畅快速流动状即可。 3、肉松、火腿肠都含有盐分，面糊不需要额外加太多盐，如果口味清淡，最后只需加少许沙拉酱调味即可；实际调味依个人口味调整。

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发布于 2017-09-20

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