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油炸萝卜丸子的做法

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油炸萝卜丸子

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小时候爱吃炸丸子，胡萝卜、红萝卜、放些香葱面粉，油炸后，清香美味的不要不要的，甚至上大学食堂里面也有。今天突然看到有卖的馋了，索性自己动手做起来。去姥姥家种的地新摘得红萝卜和之前摘得胡萝卜，嘻嘻。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

红萝卜大半个

、

胡萝卜 2根

、

鸡蛋 3个

、

面粉一碗半

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒粉适量

、

毛葱 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜红萝卜，胡萝卜，叉成丝。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜、红萝卜丝一同放入热水焯中一下，大火开一次就可以。盛出过凉水，用手把水攥出，双丝放入碗中。
步骤3/12 点击查看大图
攥好后，将双丝切碎，长度大约一拇指。
步骤4/12 点击查看大图
再向里面打三个鸡蛋，加葱花，适量盐、花椒粉、味精。
步骤5/12 点击查看大图
用手抓匀，可适量放些小苏打，丸子里面更筋道。
步骤6/12 点击查看大图
加入面粉，再抓匀。
步骤7/12 点击查看大图
到这个程度就可以。
步骤8/12 点击查看大图
大火热油，准备一个勺子挖丸子。
步骤9/12 点击查看大图
大拇指反复挤压捏攥形成丸子，用勺子挖出来下油锅。
步骤10/12 点击查看大图
如图。
步骤11/12 点击查看大图
炸至外表金黄酥脆，盛出。
最后一步点击查看大图
清香美味的油炸丸子就做好啦，快点享用吧。

小贴士

一、如果希望口感更细腻，双丝可以切的更碎一些；二、面粉可放少些但不要放太多，会掩盖萝卜的味道；三、挖丸子的的勺子沾些热油，更好将丸子下锅，不粘；四、丸子贴锅边下，以防溅油；五、我用的是色拉油，炸至金黄色不明显，用豆油然后会更加好看的！油炸丸子是油炸食品，虽然美味但吃多容易长胖，美味不可多餐哦，嘻嘻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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