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酸菜牛肚#厨此之外，锦享美味的做法

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酸菜牛肚#厨此之外，锦享美味

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有些美食的得了，不一定伴随着美好记忆，可这并不影响我们记住美食的味道！这款酸菜牛肚，麻辣咸香，吃米饭的最好选择！

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酸菜一袋

、

熟牛肚 250克

、

郫县豆瓣酱 50克

、

姜蒜适量

、

辣椒适量

、

麻椒，花椒，大料适量

、

李锦记生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料亮相
步骤2/10 点击查看大图
牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
步骤3/10 点击查看大图
姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒
步骤4/10 点击查看大图
锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
步骤5/10 点击查看大图
放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
步骤6/10 点击查看大图
放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
步骤7/10 点击查看大图
让酸菜咕嘟一会，入味
步骤8/10 点击查看大图
捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出！
步骤9/10 点击查看大图
都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
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成品图

小贴士

这个菜，因为酸菜本身带咸味，牛肚本事也有咸味，还有很多料都是有咸味的，所以千万不要放盐，不要放盐，不要放盐（重要的事情说三遍。）最后炸麻椒油的麻椒可以在浇油前扔点，免的吃到嘴里不舒服，我是为了突出菜品，所以没有扔，自己在家做不需要。辣椒自行选择放不放哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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