清蒸舌塌鱼
我家靠海,从小吃的都是渔船从海里打捞的热气海鲜,海鲜最原始的吃法就是清蒸,但对食材要求极为严格,所以必须得绝对新鲜的才能做出原汁原味来。这次跟着盒马出海,终于又尝到了回忆中的味道!
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这次跟着盒马去看海,舟山开海第一捕!还有什么比从海里刚刚捞上来的海鲜更加鲜美!带鱼黄鱼鲳鱼墨鱼,我的鱼生不能没有它。
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这个是我们捕捞的战利品!看那鱼鳞闪闪发光,太诱人了!
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先处理内脏,再刮下麟,用清水清洗干净。介意的可把表面黑色的鱼皮扯掉,不过鱼皮营养价值非常高哦!
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锅中放蒸格和水,煮开。千万不要冷水蒸哦!那样子肉会变老。
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盘中加姜丝,适量黄酒,蒸4分钟。具体看鱼大小,但是千万不要久蒸,眼睛凸起即可。
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蒸好了!感觉香味扑鼻,口水都留下来了!浇上蒸鱼豉油和姜丝,一般不浇油,喜欢原汁原味。
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加点胡萝卜丝装饰一下,即可开吃!肉质鲜美无比,就是我小时候的味道!
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想吃最新鲜的海鲜,来盒马超市就够了。想足不出户,下载盒马APP 下单就对了!
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最后一步
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盒马是只蓝胖子,哈哈!
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发布于 2017-09-20
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