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可可蛋糕的做法

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可可蛋糕

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第一次做失败点多多

食材清单加入采购清单

可可粉 10克

、

奶粉 30克

、

色拉油 50克

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 65克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 45克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
打发蛋白
步骤2/7 点击查看大图
分成两份，一份在面糊里面加可可粉和奶粉再加点糖。可可粉单纯加进去不加奶粉和糖很难吃的。可可尽可能多点，要不然色差很小不好看的，而且再加蛋白进去颜色更浅了。我这次比较失误，可可粉太少。然后两盆面糊分别加入蛋白，从上到下翻拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
本来想做出一层一层的感觉，但是效果很差，而且发觉没有必要，小蛋糕搞层层叠叠效果不太明显。下次用戚风的磨具来。
步骤4/7 点击查看大图
表面用牙签随便划了一点花，但是纹路太丑。还是可可粉不够，色差太小。
步骤5/7 点击查看大图
上下火烤了25分钟，之前膨胀非常厉害，后面中间还是塌了。
步骤6/7 点击查看大图
加了一点干果，其实蛋糕味道挺好的，就是中间有点凹陷。
最后一步点击查看大图
求大神指点这么解决？？？非常感谢！！！之前查资料说是，油没有乳化好，可是这次乳化好了啊。模具还抹了一层油，而且还撒了一点淀粉垫底。这次粘的更严重了，怎么回事啊？？？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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