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炒江西米粉的做法

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炒江西米粉

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食材清单加入采购清单

江西米粉 300g

、

五花肉 100g

、

上海青 5颗

、

榨菜 50g

、

绿豆芽 100g

、

生姜 1块

、

葱 1根

、

蒜头 3瓣

、

料酒 2匙

、

盐 1匙

、

生抽 2匙

、

老抽 1小匙

、

葵花籽油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
江西米粉放在干净的大盆里，加温水浸泡至软。
步骤2/15 点击查看大图
上海青洗干净，掰断，装盘里备用。
步骤3/15 点击查看大图
五花肉洗干净，切片，装碗里；绿豆芽洗干净，装碗里备用。榨菜倒出来，装碗里备用。生姜洗干净切丝，葱洗干净切碎，蒜头去皮切片，将其一起装在碟子里。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋磕入锅里，加少许盐，快速打散拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
锅里加油加热，鸡蛋液倒入锅里，煎熟，划散，盛出备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅里留底油，五花肉倒入锅里，小火慢煎至微微出油。
步骤7/15 点击查看大图
放入姜丝，烹入料酒，翻炒均匀。
步骤8/15 点击查看大图
上海青放入锅里，翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
上海青炒至变色后，倒入绿豆芽，翻炒至豆芽变软。
步骤10/15 点击查看大图
加入1匙盐，翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
江西米粉倒入锅里，翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
烹入生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
煎好的鸡蛋倒入碗里，翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
煎好的鸡蛋倒入碗里，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

鸡蛋喜欢吃嫩的就不要煎太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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