红烧带鱼 | 味蕾时光
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,又叫刀鱼、裙带、油带、牙带鱼等,性凶猛。快到周末了,还没想到能做什么好吃的吗?一直很喜欢红烧带鱼这道菜,咸鲜美味,爱不释口,马上行动起来,将凶猛的带鱼变成一道温柔的美味。
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步骤1/7
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姜切片,葱切段,干辣椒切段,带鱼去内脏洗净切成小段。
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步骤2/7
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把带鱼放入大碗中,放入盐,姜,白酒,拌匀后腌制20分钟。
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步骤3/7
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倒掉腌带鱼剩下的腌料汁,把腌好的带鱼用厨房纸擦干。
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步骤4/7
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锅内倒油,将带鱼两面煎至金黄,捞出沥油。
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步骤5/7
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锅内倒少许底油,加入八角,葱,姜,辣椒爆香。
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步骤6/7
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放入煎过的带鱼,倒入热水,水量略低于带鱼,生抽,老抽,陈醋,糖,盐(也可不放)中火慢炖4分钟。
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最后一步
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待汤汁浓稠后关火装盘,撒上少许香菜,开吃。
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 红烧带鱼 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken][公众微信:wlsg2015]
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发布于 2017-09-23
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