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麻辣虾滑的做法

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麻辣虾滑

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看到日食记里姜老刀炫酷的手法我也来一个，结果是全场慌乱的步伐没事结果好谁管过程呢哈哈哈哈哈哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜虾适量

、

鸡蛋清一个

、

料酒一小碟

、

草果一个

、

丁香

、

八角

、

淀粉

、

葱、姜、蒜

、

豆芽

、

黄瓜

、

豆瓣酱

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜虾子去头去尾剥壳
步骤2/13 点击查看大图
剁碎加入料酒、蛋清、淀粉搅拌，抹平，放入冰箱冷藏两小时
步骤3/13 点击查看大图
豆芽黄瓜铺底
步骤4/13 点击查看大图
切好葱、姜、蒜、辣椒
步骤5/13 点击查看大图
热锅冷油放入草果、丁香、八角，煎香后捞出香料，倒出二分之一的油备用
步骤6/13 点击查看大图
放入干辣椒、姜末、蒜末，倒入适量豆瓣酱
步骤7/13 点击查看大图
倒入高汤
步骤8/13 点击查看大图
大火烧开
步骤9/13 点击查看大图
放入虾滑
步骤10/13 点击查看大图
中火煮三分钟
步骤11/13 点击查看大图
把之前剩的二分之一的油烧热，淋上去
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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