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油渣蔬菜饼的做法

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油渣蔬菜饼

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白肉末一把

、

大蒜 3瓣

、

葱半根

、

盐适量

、

八角一块

、

姜片两片

、

茴子白四分之一颗

、

鸡胸肉半块

、

蒜蓉辣酱适量

、

芝麻适量

、

香油适量

、

耗油适量

、

温水适量

、

鸡蛋一颗

、

面粉适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清水放入白肉末，大蒜瓣，姜片，八角，小火煮。（水会慢慢减少，猪肉慢慢熬出来，翻炒一下，不然受热不均，油渣会糊。）
步骤2/12 点击查看大图
不要关火捞油渣，不然油渣会进油，不酥脆。
步骤3/12 点击查看大图
另一部分馅料。茴子白切末，和煮熟的鸡肉末翻炒，加入盐，蒜蓉辣酱，耗油，黑胡椒粉，简单调味。（我分成了三等分，因为面粉只能做三个了）
步骤4/12 点击查看大图
温水，鸡蛋，和面。面皮表面光滑，醒半个小时。
步骤5/12 点击查看大图
揉成圆柱形，切三等分。
步骤6/12 点击查看大图
擀成长方形面饼，先抹一层香油，再撒一层油渣，再铺一层馅料。
步骤7/12 点击查看大图
一层一层卷叠起来。
步骤8/12 点击查看大图
卷成这样长条。然后再卷成一圈。
步骤9/12 点击查看大图
卷成一团，擀开，撒上芝麻，再继续擀。擀成圆饼。
步骤10/12 点击查看大图
热油（一点点油），放入馅饼，进行烙制。反复翻面，防止糊～火小一点，不要太大。
步骤11/12 点击查看大图
成功～～
最后一步点击查看大图
不想弄烙饼，也可以弄成煎饺～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-24

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