★牛肉沫香芹翡翠剪刀面★

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剪刀面是山西的面食小吃。因制作面条时用剪刀而得名，又因剪出的面条呈鱼形，所以也叫剪鱼子。 BO妈这次还用了菠菜汁来调制面团颜色，所以做出来的是“小绿鱼”哦！嫌麻烦也可以省去调色步骤，直接和面开剪，照样好吃。在幼儿园吃过晚饭的BO，回来可是又“光盘”了一大碗面呢！剪刀面和手擀面、疙瘩面一样，可以一次多做一些冷冻储存，储存时间也不短，方便麻麻在忙的时候，取出一些直接给宝宝做炒面或者汤面吃。可是非常方便的好食物哦！

食材清单加入采购清单

菠菜汁 90g

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芹菜 25g

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中筋面粉 150g

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胡萝卜 20g

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香菇一朵

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牛肉糜 40g

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宝宝酱油适量

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大葱一小段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，面粉用什么面粉都行，推荐用中筋。芹菜我用的嫩芹菜，比较细，宝宝容易消化一点。
步骤2/15 点击查看大图
先把菠菜和香菇洗净，用开水焯30s捞出。
步骤3/15 点击查看大图
捞出的菠菜去根，放入料理杯，搅打成蔬菜泥。
步骤4/15 点击查看大图
将面粉和菠菜泥放入面包机桶，按一个IMIX程序，将面揉成一团。也可以手揉，额……我比较懒。菠菜汁的量也可以根据面粉的吸水性自己调整下，克数不是绝对的，我的菠菜汁打的比较稠。建议做面的面团活稍微硬一点。
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团，用保鲜膜包起，饧30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
饧面的时候可以处理其他食材。把牛肉去筋膜切成小丁，放入大葱碎和少量宝宝酱油、香油腌制一会儿。
步骤7/15 点击查看大图
再把芹菜、胡萝卜、香菇都切成小丁丁。根据宝宝咀嚼能力处理颗粒大小。
步骤8/15 点击查看大图
饧好的面团揉一下，然后准备一把干净的食物剪刀就可以准备剪面了。直接剪就可以，没什么特别的技巧。
步骤9/15 点击查看大图
剪几下，可以在剪好面上撒一些面粉，起到防黏的作用。
步骤10/15 点击查看大图
准备一锅水，将剪刀面下锅煮，煮到看到面漂浮上来，再继续煮3分钟左右就可以，不确定煮好可以尝一下，没有硬芯儿就是煮好了！
步骤11/15 点击查看大图
同时另起炒锅，热锅倒油，下牛肉，炒至变色。
步骤12/15 点击查看大图
然后将蔬菜丁再倒入锅中，扒拉几下。然后可以加一点水，稍微炖煮一下，将蔬菜煮的软烂一点。
步骤13/15 点击查看大图
最后将煮熟的剪刀面捞出丢入锅中。
步骤14/15 点击查看大图
2岁以上的宝宝还可以加点盐，再炒均匀就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
剪刀面做法简单，省去了擀、切的步骤，吃起来还很健康。剩余的剪刀面可以放入保鲜袋，冷冻保存，半个月内吃完就OK啦！