【安卡西厨】开心果芒果拉昔

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。今天给大家介绍一个有着“古代饮料”称呼的全球化饮料，芒果拉昔。拉昔这种饮品发源于古老的印度，是印度传统的夏日解暑必备饮品，有着非常悠久的历史。制作拉昔的基础食材有酸奶，水，香料，有些时候也会加入水果，奶油，乃至冰淇淋。从传统意义上来说，拉昔分为咸和甜两种口味。在印度和周围一带的巴基斯坦，孟加拉国等地，咸拉昔还是非常有市场的。在印度这个脑洞清奇的香料大国，往拉昔里加入的辛香料也非常与众不同，比如加了孜然的咸拉昔，味道其实，我觉得，难以言说，只得点头以示敬意。。。反正这货跟土耳其酸奶Ayran一样，interesting。。。跟风格怪异的咸拉昔相比，甜拉昔才是真正走向了世界。由于殖民的原因，如今在英语国家的超市里，经常都能看到各种拉昔饮料，配方多样，或正宗或创新。而对芒果这种热带水果的喜爱，世界人民似乎很早就已经全球化了，所以今天带来的芒果拉昔，毫无疑问是最受欢迎的基础款拉昔了。下面给出的量是2人份的哦。

食材清单加入采购清单

芒果 Mango 1个

、

原味酸奶 Yogurt 250g

、

开心果 Pistachio 1勺

、

豆蔻粉 Nutmeg powder 少许

、

冰块 Ice cube 少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芒果取果肉切大块。
步骤2/5 点击查看大图
开心果磨碎。
步骤3/5 点击查看大图
料理机里加入芒果，酸奶，豆蔻粉，冰块。
步骤4/5 点击查看大图
搅打均匀。
最后一步点击查看大图
拉昔倒入杯子中，撒上开心果碎。

小贴士

1. 搅打好的奶昔质地会比使用的酸奶要稀一些。如果使用的酸奶太稠或是芒果不够熟的造成奶昔太稠的话，可加点饮用水稀释到合适的浓稠度。 2. 制作拉昔除了基础的材料酸奶和香料外，可以加入的水果和奶制品是非常多样化的，在此基础上多多进行创新我是非常鼓励的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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