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家常版红烧带鱼的做法

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家常版红烧带鱼

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食材清单加入采购清单

大葱 20g

、

生姜 15g

、

豆油适量

、

白糖 10g

、

料酒 25g

、

带鱼 500g

、

蒜 15g

、

醋 15g

、

酱油 20g

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

耗油适量

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱、姜、蒜切片，干辣椒切丝，带鱼切段
步骤2/4 点击查看大图
带鱼沾少许面粉，锅中放油烧热，鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出
步骤3/4 点击查看大图
锅中留少许油，葱、姜、蒜、干辣椒放入稍炒，放入料酒酱油
最后一步点击查看大图
添汤（水）以淹过鱼，随机把鱼、白糖、醋、胡椒粉、盐、耗油放入锅中，烧开，移至小火，慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中，汁收稠，浇在鱼上即可

小贴士

带鱼沾上面粉是为了防止煎制时被油崩到，加入干辣椒可以去腥提鲜，不能吃辣的人不加也无碍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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