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酱焖排骨煲的做法

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酱焖排骨煲

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食材清单加入采购清单

肋排 500克

、

胡萝卜 2根

、

洋葱半个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

甜面酱半勺

、

料酒适量

、

老抽适量

、

葱姜蒜沫适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

柠檬汁少许

、

金针菇一颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肋排泡水后，凉水下锅焯出血沫，期间放入大蒜、姜片、大葱、料酒一起煮，去除腥味
步骤2/6 点击查看大图
锅中热油、下入花椒、八角、白糖、炒出颜色，下蒜瓣、葱段、姜末，翻炒至上色，建议多炒一会，待排骨表面微黄
步骤3/6 点击查看大图
取玻璃焖锅、底部刷一层薄油、下入洋葱，轻微翻炒
步骤4/6 点击查看大图
将排骨、胡萝卜、放入锅中，挤上柠檬汁，倒入1/2锅水，小火焖20分钟左右，装盘上桌
步骤5/6 点击查看大图
肉质鲜嫩多汁
最后一步点击查看大图
搭配米粉更棒

小贴士

焖烧过程中要记得翻炒、谨防粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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