椒盐烧饼肉夹儿-烧饼
老家的地道美食之一，烧饼肉夹儿，村里五天一个大集，大集一早起来就特别忙，我妈没空儿做饭，给我钱去集市上买烧饼肉夹儿四个，老豆腐三碗，每次看见那个师傅在案板上把刚从咕噜开的肉汤里捞出肥瘦兼备红扑扑的肉剁碎时，我准咽口水，再从炉子里取出来师傅媳妇儿烙好的烧饼往里一夹，到我家100米的距离我都会吃掉一个，长大了很少回老家，也挺想念的，如今倡导健康饮食，今天呢才用了少油的做法，在减脂期间的人儿也可以作为奖励自己一下啊，那么现在就凭借记忆来做一下这个充满回忆的味道！
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步骤1/12
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准备面粉全麦面粉也可以高筋面粉也可以
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步骤2/12
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酵母温水，水温是为了酵母能更好的发酵
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步骤3/12
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活面，面软一点，因为是发面烧饼软一点更好吃，活好之后保鲜膜醒发
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步骤4/12
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做椒盐，热锅无油无水，炒干花椒香料
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步骤5/12
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将炒好的香料擀碎
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步骤6/12
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面擀开先抹上一层薄薄的猪板油然后撒上盐、花椒碎
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步骤7/12
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卷起来，封好口
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步骤8/12
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把卷分成一个个的小剂子
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步骤9/12
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每个上面抹点油沾上芝麻然后擀开
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步骤10/12
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热锅凉油刷一层，小火盖盖子每面二分钟，翻面时候用手弹上一点水
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步骤11/12
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热锅凉油刷一层，小火盖盖子每面二分钟，翻面时候用手弹上一点水
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最后一步
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里面岑个层叠很好吃，白嘴儿都能吃俩
一定要盖盖子不然会流失水分很硬很干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-27
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