秘制咖喱土豆牛肉
这道菜拌着白米饭吃是极好的搭配,色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口,美味至极。
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步骤1/19
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准备以上食材
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步骤2/19
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牛肉洗净后,如图切成块状
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步骤3/19
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放入碗中用凉水浸泡
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步骤4/19
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洋葱去外层干皮,洗净后如图切成块状
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步骤5/19
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胡萝卜洗净去皮如图切滚刀块
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步骤6/19
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切好的土豆块、洋葱块、胡萝卜块待用
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步骤7/19
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起锅放入凉水和牛肉块,大火烧开后,用勺子撇去水面上飘着的血沫后关火
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步骤8/19
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用热开水冲洗两遍肉块,彻底把血沫冲掉
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步骤9/19
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牛肉块沥水控干
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步骤10/19
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小火起锅,待锅微热时放入黄油,让黄油彻底融化
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步骤11/19
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开中火放入糖和焯好的牛肉块翻炒均匀
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步骤12/19
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放入洋葱块翻炒均匀
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步骤13/19
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再放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀
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步骤14/19
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倒入热开水浸没食材(水刚好浸没食材即可)
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步骤15/19
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倒入牛奶
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步骤16/19
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开锅后放入黑咖啡粉盖上锅盖转小火炖40分钟
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步骤17/19
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关火放入咖喱酱块,待咖喱块彻底融化后
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步骤18/19
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开中火持续翻炒,搅拌均匀后关火
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最后一步
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出锅装盘即可
1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍,都是为了把肉块里的血沫处理掉,这样肉吃着口感好,更健康
2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗,热牛肉块遇冷后会不好炖烂,肉的口感会变得很筋道
3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶,也是为了保证牛肉不直接遇冷
4、咖喱酱块融化后需不断翻炒,也可关火搅拌均匀,以免糊底
5、咖喱酱块和食材的比例是1:8,按照这个比例是不用单放盐的,因为咖喱酱块里本身就含盐
6、不喜欢吃土豆口感面软的,也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-27
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