青红椒洋葱孜然炒饼丝 剩饼或剩馒头简单再加工变身美味主食
平时在家吃饭，不论是蒸馒头、买馒头或是自己烙饼，难免会有没吃完剩下的时候，新鲜馒头和饼吃起来是软和可口，但是一剩下口感就完全不一样了，馒头粗糙干涩，饼是又硬又筋，嚼都嚼不动，食之无味弃之可惜，这如何是好？一道炒饼丝，不仅解决了剩馒头剩饼的问题，上桌了还会让孩子们抢着吃。
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步骤1/7
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昨天没吃完的烙饼四片切成丝，炒菜没用完的洋葱小半个切丝，没用完的青红辣椒各半个切细丝，葱切斜片，蒜切粒备用。
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步骤2/7
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锅内放两小勺油，下入葱片和蒜粒煸出香味。
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步骤3/7
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下入洋葱丝翻炒出香味，不要炒太久，洋葱会太软口感不好。
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步骤4/7
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倒入切好的饼丝翻炒，如果饼丝放的时间太久特别硬的话，可以加点水进去翻匀，饼丝就会软香可口了，如果有做饭剩下的番茄，也可以切片放进去。
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步骤5/7
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饼丝炒透了之后，下青红辣椒丝，加盐调到合适的咸味儿，喜欢吃辣的可以再撒进去点辣椒粉翻炒几下，青红辣椒丝炒至七成熟就可以了，撒孜然，香味一下子就激发出来了。
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步骤6/7
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盛盘就可以啦。
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最后一步
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成品，是不是挺有食欲？
这个菜谱没有固定的材料和调味料，主要目的是消耗上一顿做饭没用完的食材，如果剩下了馒头，那就馒头切块，辣椒和洋葱都切块，一样的做法一样的美味，做妈妈的再也不怕家里有馒头和饼剩下了，炒饼丝在饭店里可是正儿八经一道主食呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-27
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