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白吉馍

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土豆丝卷饼

形容白吉馍的完美有“铁圈虎背菊花心”一说。 自己在家做的虽然达不到这个境界，但足以让大伙吃的开心。想吃泡馍的时候就在和面的时候把酵母少放一点，会劲道有嚼劲；想吃肉夹馍的时候就酵母多一点，延长发酵时间，很灵活，吃起来一样棒棒哒。 今天我做的是泡馍版，有肉汤的尽管开始吧
食材清单 加入采购清单
面粉 300g
、
水 150g
、
盐 1.5g
、
酵母 1g
烹饪步骤
小贴士

白吉馍不是纯死面的，但又不能全发起来，所以只需要少量的酵母，和短时间的静置醒面。 如果做肉夹馍的馍，以面粉500克为例，需要温水250克左右，酵母4～5克，揉好的面团静置发酵至原来的两倍大。之后的整形，烙制步骤都是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-28

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