茄汁鲅鱼
最好买小一点的,不要那种大的,肉厚不好入味。做好以后在做鱼的汁里浸泡一晚,第二天早上鱼骨都入味,特别下饭
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步骤1/7
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鲅鱼去头清理干净,准备好香料
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步骤2/7
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鱼身上抹上一层盐(盐不要太多)热锅凉油煎到鱼皮两面金黄色
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步骤3/7
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砂锅中放油烧热,加入葱姜蒜,干辣椒,香叶八角炒出香味
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步骤4/7
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放入煎好的鲅鱼
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步骤5/7
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加入适量水烧开,加料酒白糖生抽番茄酱,盖上盖子转中小火炖40分钟关火
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步骤6/7
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放入冰箱冷藏12小时
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最后一步
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现在天气变凉,早上起来热一下也很好吃
我的砂锅是干烧不裂耐急冷急热,所以凉到室温以后直接放到冰箱了,早上从冰箱里拿出来就直接加热。普通砂锅拿出来加热之前要先等砂锅恢复常温
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-30
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