藜麦土司
朴素又高级的一款土土司。非常值得一试。方子适用于学厨黑金刚土司模具。
-
步骤1/12
点击查看大图
生藜麦50,水100克倒入锅中煮15分钟左右,捞出沥干水,放凉后使用。方子中只用到50克熟藜麦,剩下的可以拌沙拉,拌饭,怎么吃都行。将材料中除黄油以外的材料倒入搅拌盆,混合均匀。
-
步骤2/12
点击查看大图
揉至能拉出厚膜时,加入黄油,继续揉至能拉出薄膜的完全扩展状态。
-
步骤3/12
点击查看大图
将面团滚圆放入盆中,室温28度进行第一次发酵。
-
步骤4/12
点击查看大图
发酵至2倍大。
-
步骤5/12
点击查看大图
取出面团,轻拍排气。再平均分成三份。滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
取一个面团,擀成牛舌状。
-
步骤7/12
点击查看大图
从左右两边的1/3处向中间折叠。
-
步骤8/12
点击查看大图
从中间向上向下擀成长条形。
-
步骤9/12
点击查看大图
自上而下卷起约2.5圈,捏紧收口,依次做好,排入模具中。
-
步骤10/12
点击查看大图
湿润环境下37度发酵至模具8分满。送入预热好的烤箱,下层上下火170度35-40分钟。(该时间和温度适用于学厨黑金刚模具)
-
步骤11/12
点击查看大图
中途注意观察,上色后要及时加盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
藜麦土司的相关分类
藜麦土司的相关推荐
-
牛排意面套餐#舌尖上的春宴#
4563216人看过 -
辣子鸡----家常版
2189488人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5955819人看过 -
#我的女神“饭”儿#泰式咖喱鸡腿:送给咖喱女孩!
113360人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6131126人看过 -
我妈做了几十年的卤猪肝配方,好吃到哇塞
99214人看过 -
小羽私厨之艇仔粥
182133人看过 -
猪油渣萝卜丁大包子
15770人看过 -
#宝宝宴席# 虾滑芝士焗饭
154185人看过 -
红豆土司
200491人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16464124人看过 -
青汁红豆土司
109499人看过