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金丝饼的做法

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金丝饼

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一个人的中秋节，写个金丝饼的食谱吧。由于需要醒面的时间较长，可以头天晚上和好面备用。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

水 180g

、

食盐 3g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入盐，分次加入水(冬天可用温水)，用筷子不停搅拌成絮状？
步骤2/12 点击查看大图
揉成柔软光滑的面团，盖膜静置三十分以上，可于前一晚完成，天热放冰箱冷藏。
步骤3/12 点击查看大图
分割成六等份，盖膜醒十到十五分钟。
步骤4/12 点击查看大图
案板上抹薄油，将一份面剂子擀成横向长方形的超薄面片，面醒透了很容易擀开。
步骤5/12 点击查看大图
用拉花刀或菜刀切细条。
步骤6/12 点击查看大图
表面均匀刷油，然后从上向下卷起，有切断开的部分没关系，能卷起的。
步骤7/12 点击查看大图
依次卷好成条状，再次盖膜醒十到十五分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取一条面剂，从两端向中间卷起，然后上下叠放。
步骤9/12 点击查看大图
用手掌按压一下，即得到饼胚。
步骤10/12 点击查看大图
平底不粘锅或电饼铛预热，不用放油，中小火烙制至两面金黄即可，中间盖上盖焖一下因为饼有点厚。
步骤11/12 点击查看大图
出锅时将饼拔散装盘。
最后一步点击查看大图
小朋友很喜欢。饼有淡淡的咸香，也可据个人口味加椒盐、五香粉、花椒粉及葱碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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