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泡椒耗儿鱼（妈咪版）的做法

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泡椒耗儿鱼（妈咪版）

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泡椒耗儿鱼，自己做一次吃个够

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30–60分钟 | 切墩(初级)

耗儿鱼适量

、

芹菜适量

、

泡椒适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

味精适量

、

郫县豆瓣适量

、

冰糖适量

、

红花椒适量

、

青花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好泡椒、泡姜、大蒜、生姜
步骤2/10 点击查看大图
生姜、料酒码好耗儿鱼（料酒多点，耗儿鱼腥味重，个人认为还可以少码点盐）我下次再试试不加盐加生抽效果会不会更好
步骤3/10 点击查看大图
生菜油+猪油烧热
步骤4/10 点击查看大图
泡姜泡海椒入锅炒香（喜欢郫县豆瓣的可以先炒香豆瓣下泡姜泡海椒）※注意适量，不要太咸
步骤5/10 点击查看大图
下红花椒、料酒、冰糖、五香八角香叶等一起炒香
步骤6/10 点击查看大图
由于耗儿鱼多，换大锅加水煮开，下不易煮的配菜，再下耗儿鱼
步骤7/10 点击查看大图
煮个十多分钟尝尝，好了就下味精鸡精关火起锅铺上青花椒、干辣椒、或辣椒面另起锅烧热油淋上去再撒上葱花这道菜就完成了。
步骤8/10 点击查看大图
大功告成
步骤9/10 点击查看大图
大功告成
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

※ 这道菜就是容易腥味重，下次煮的时候我试试加些啤酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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