自制虾丸
秋冬季是涮锅的大好季节 当然少不了各种丸子 虾丸尤其最爱
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步骤1/5
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把鲜虾去壳 去虾线
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步骤2/5
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用刀做拍蒜泥的动作 虾仁拍扁了
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步骤3/5
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用刀背剁 不是切菜的刀刃噢
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步骤4/5
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全部调料和辅料倒入虾泥中搅拌 顺一个方向搅直到上劲
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最后一步
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用手或勺子弄成丸子形 开水下锅 丸子漂上来再煮一两分钟
1料酒和盐一定别多放
2剁虾泥也可用料理机 不过个人觉得剁出来的有颗粒有嚼劲
3开水下锅煮丸子 调成小火让丸子慢慢浮起来 千万别大火 丸子会煮变形的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-06
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