番茄巴沙鱼
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步骤1/6
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巴沙鱼斜刀切片,加入料酒、盐、橄榄油、姜粒,蛋清腌制半小时,也可以加入黑胡椒,我不喜欢,就没加。
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步骤2/6
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番茄切碎备用,番茄沙司用完了,所以要把番茄切碎,才能炒出浓稠感。
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步骤3/6
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大骨汤备用。
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步骤4/6
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锅里放入黄油,融化后加入番茄粒翻炒,炒出浓稠感,加入大骨汤,煮沸。
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步骤5/6
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加入巴沙鱼片,沸腾后煮三分钟左右,倒入准备好的芡汁(芡汁里加入米醋、白糖各少许),加入葱粒和盐,起锅。
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最后一步
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我这是在爸妈家做的,如果有条件可以用小盏盛出,用薄荷叶放上面装饰。还可以加入鸡粉,增加鲜味。
因为巴沙鱼下锅以后,必须快,所以图片有漏的,但是步骤是完整滴。用黄油有一种奶香味,比用橄榄油香浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-07
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