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啤酒焖鸭的做法

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啤酒焖鸭

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秋天解燥，好吃不重样，开胃好菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭子四分之一

、

蒜头适量

、

蒜苗 1根

、

姜适量

、

啤酒一个易拉罐

、

冰糖 4颗

、

盐适量

、

干辣椒 6个

、

八角 2个

、

花椒适量

、

桂皮适量

、

生抽适量

、

辣椒酱 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

味精少许

、

青辣椒 1个

、

料酒适量

、

醋适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸭肉冷水下锅焯水至变白即可，时间不能太久，否则肉质会太老，起锅用冷水冲洗鸭肉，肉质会紧实些
步骤2/5 点击查看大图
备好所有的配料
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热倒油，然后放入干辣椒、八角、花椒，桂皮、冰糖等，小炒至出香味，再倒入鸭肉煸炒
步骤4/5 点击查看大图
炒2分钟左右放入生姜、料酒、醋、盐、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、味精继续炒
最后一步点击查看大图
炒10分钟左右，倒入啤酒、蒜瓣盖上锅盖煮5分钟后到入电压力锅，放入海鲜菇（凭个人喜好放）焖8分钟，最后起锅之前放如蒜苗和青辣椒翻炒下即可。（中间有几个步骤忘拍所以省去了，有上面的就OK咧）

小贴士

色，香，味都有了，只差擦口水了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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