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大闸蟹粉丝煲的做法

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大闸蟹粉丝煲

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中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。

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大闸蟹 2只

、

绿豆粉丝 120g

、

玉米油适量

、

醋 2大勺

、

料酒 3大勺

、

生姜 6g

、

盐适量

、

豆瓣酱 1大勺

、

鸡精适量

、

葱 3根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
步骤2/12 点击查看大图
用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
步骤3/12 点击查看大图
将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
步骤4/12 点击查看大图
开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
步骤5/12 点击查看大图
加入豆瓣酱翻炒几下；
步骤6/12 点击查看大图
倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
步骤7/12 点击查看大图
加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
放入腌制好的大闸蟹；
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，转中小火炖煮；
步骤10/12 点击查看大图
煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
步骤11/12 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱； 2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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