麻辣串串香
去年去了一次成都,作为一个无辣不欢的人,一下就爱上了这座城市的美味。 尤其是满大街的麻辣串串,色泽红亮的汤底,丰富多样的食材,让人无时无刻都想坐下来尽情品尝。 回程的时候特地买了成都特产——火锅底料,自制麻辣串串,即使在家也能回味这座城市的味道…… 做好串串才上桌,不用担心头发衣服粘上火锅的味道哦~
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步骤1/6
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将所有食材解冻,用竹签串好,注意不要串太多,每条竹签串两三块食材就可以了,否则不好煮熟。
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步骤2/6
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锅内放入100g重庆火锅底料,煸炒至牛油完全融化。
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步骤3/6
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底料彻底融化之后煸炒两分钟,炒出花椒和辣椒的香味,加入三大碗水和三勺盐调味。(因为我这款底料不含盐,所以需要加盐,你们加完水煮开后可以尝下味道来决定是否需要放盐)
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步骤4/6
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把火锅汤底从炒锅转入汤锅,汤锅有一定的深度,能使食材均匀受热,更快地煮熟食材。
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步骤5/6
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汤底沸腾后,边煮边转动竹签,将所有食材煮熟即可。(冷冻的食材只要能够在汤里浮起来就是熟透了)
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最后一步
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最后一步,装盘之后均匀撒上白芝麻,吃起来更香哦~
素菜可以先出锅,不用煮太长时间,这样可以保持蔬菜的爽脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-10
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