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家乡特色菜:简单却不简单的肉饼饭

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J的调味坊

妈妈在我们小时候常做的一道菜，也是我顶爱吃的菜式之一，好长时间没有吃过了，起码12年吧！前些天居然无端端的梦到了，立刻爬起来做。完全用了我妈的调料，家常菜嘛，特别简单的食材，味道却很不简单。 这里我介绍了两种方法：用蒸锅蒸和用烤箱烤。
食材清单 加入采购清单
肉末 250克
、
葱 1根
、
蒜末 1汤匙
、
香菇 1个
、
鸡蛋 1个
、
盐 1/4茶匙
、
生抽 1茶匙
、
油 1茶匙
、
鸡粉 1/4茶匙
、
胡椒 1/8茶匙
、
生粉 1/8茶匙
、
米 2量杯
烹饪步骤
小贴士

1，如果用蒸锅，砂盅放进蒸锅的两层，注意，下层可能比上层熟的快一点。最好在蒸的中间把上下两层调换一下以便均匀受热。如果蒸锅够大，自然是在同一层蒸两盅最好。 2，蒸之前先把底层的水煮沸，再把砂煲放进去蒸，12分钟。 3，用烤箱的话，把砂盅放入盛了水的烤盘里是因为需要水分，不能把肉饼烤干了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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