萌厨娘五柳菜伴煎燕鲅鱼
燕鲅鱼的腥味让味觉和嗅觉都会觉得很不舒服，可是五柳菜的甜脆却如此奇妙地发挥了化学反应般的神力。 我想说，五柳菜简直就是燕鱼的神伴侣。 我的私房菜谱中于是又多了一例全家受用的营养菜谱。
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步骤1/5
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选用的致美斋的五柳菜。
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步骤2/5
一斤二、三两左右的燕鲅鱼去骨（菜市场卖鱼人的手艺），拦腰一分为二，取其一半，料酒盐，腌制1个小时左右（时间比较随意了）。
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步骤3/5
热锅凉油，煎制燕鱼。下锅前，把鱼用水冲洗一下，擦净表面水份，鱼皮向下放入锅中煎制，定型后，翻面继续煎，至双面金黄且熟，盛出。
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步骤4/5
另起锅，放少许油，爆香，放入半瓶五柳菜翻炒出香味，稀一些的水淀粉勾芡，汤汁淋在鱼上，即可。
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最后一步
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吃的时候，把鱼肉顺丝儿扯开，与芡汁儿拌匀，非常美味。
鱼肉去骨和五柳菜是两个关键，超级好做。好吃不是问题，行动才是关键，动手尝试一下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-11
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