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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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" target="_blank" style="color: #488040"> 茄子 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 2瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱一勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 5ml

、

红烧酱油 2勺

、

胡椒粉、葱适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 菜籽油小半锅

、

淀粉少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黑皮茄子洗净切滚刀。
步骤2/7 点击查看大图
坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
步骤3/7 点击查看大图
炸至金黄色捞出控油。
步骤4/7 点击查看大图
锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。
步骤5/7 点击查看大图
豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
步骤6/7 点击查看大图
均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
最后一步点击查看大图
完成啦！是不是很有食欲呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

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