是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

秘制私房香辣豆干的做法

点击查看大图

秘制私房香辣豆干

浏览 8438 · 收藏 44

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

偶尔品尝到同事妈妈做的豆干，回味无穷，总是惦记，口水哒哒，后同事回重庆探亲，私房豆干再次带过来，结合同事口述和我的烹饪心得，总结出此菜单，供大家使用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

干辣椒250g

、

花椒250g

、

生姜3大块

、

芝麻2两

、

厚豆干四斤

、

生抽和老抽约半碗

、

白糖适量，盐适量，醋适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
调料准备好，备用，酱油，醋，糖，盐混合放入碗内备用
最后一步
做法：香辣豆干1、豆干切条后建议用厨房用纸吸吸水，让表皮无水分；2、锅内放入适量的油，待油热后将豆干一次性导入，油炸至豆干松软，捞出来沥干；若是藕丁，建议直接开水焯一下，然后用适量油煸炒2分钟左右后盛起备用；3、豆干捞出后，油放在锅内，然后将生姜放进去炸，待生姜炸干后放入辣椒煸炒，煸炒30秒左右再放入芝麻煸炒；4、倒入准备好的花椒，继续煸炒；5、煸炒到颜色发亮，将豆干一次性倒入，继续煸炒6、倒入事先调制好的调料（酱油（生抽+老抽）半碗、醋适量、盐适量、糖适量）；然后加适量水，焖3-5分钟，最后加入适量鸡精或味精，起锅即可；备注：有条件的可以真空包装，冰箱冷藏，保质期约1个月

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

换个做法

秘制私房香辣豆干的其他做法

秘制私房香辣豆干的相关分类

芥末虾球春饼棒棒糖汤圆年糕白菜更多

秘制私房香辣豆干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许