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鸡蛋炒饼的做法

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鸡蛋炒饼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

葱油饼一张

、

鸡蛋一个

、

尖椒一个

、

包菜 50克

、

洋葱半个

、

大蒜一瓣

、

香葱 2根

、

干辣椒 3个

、

油适量

、

味极鲜 5毫升

、

老抽 3毫升

、

味精 3克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱油饼一张。
步骤2/13 点击查看大图
尖椒，洋葱，包菜洗净待用。
步骤3/13 点击查看大图
尖椒，洋葱，包菜切丝。
步骤4/13 点击查看大图
葱油饼切细条。
步骤5/13 点击查看大图
香葱，干辣椒切段，大蒜拍末。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入葱，蒜，干辣椒爆香。
步骤7/13 点击查看大图
下入尖椒，洋葱，包菜丝煸炒，调入味极鲜，老抽增色增香。淋入一点热水，调入味精，胡椒粉翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
下入饼条，快速翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
大火翻炒均匀，关火。
步骤10/13 点击查看大图
出锅装盘。
步骤11/13 点击查看大图
鸡蛋打入小碗，加少许盐搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
入炒锅中煎成鸡蛋饼。
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盖在炒饼上即可。

小贴士

饼丝要切均匀，炒起来易熟易入味。蔬菜可以根据个人喜欢而调整。喜欢辣，可以在出锅时淋入辣椒油。不喜欢摊鸡蛋，也可以把鸡蛋炒散在里面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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