红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模
妈妈很喜欢吃戚风蛋糕，囡囡也爱吃，今天☔️在家烤制了三个蛋糕，发到朋友圈有很多朋友也想学，那就上方子呗 这款戚风蛋糕方子烤出来的蛋糕很松软，0塌陷，操作也非常简单哦！
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步骤1/12
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将所需材料都称好如图：
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步骤2/12
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将蛋清蛋黄分离，开始打发蛋清
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步骤3/12
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白糖分三次加入蛋清中打发
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步骤4/12
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将蛋清打发至冒小尖，不易消失为止
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步骤5/12
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将牛奶、白砂糖、油都倒入蛋黄中用手动打蛋器顺时针搅打，至完全融合
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步骤6/12
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将红曲粉和面粉一起融合过筛入面糊中，再用搅拌均匀
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步骤7/12
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搅拌好的面糊
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步骤8/12
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将蛋清分三次放入面糊中，从下往上拌匀
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步骤9/12
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将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，震出气泡
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步骤10/12
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烤箱预热5分钟，160度45-50分钟
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步骤11/12
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烤好的蛋糕在40厘米左右处从上往下摔（摔一下就够了哦
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最后一步
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脱模咯…
戚风蛋糕要做的不塌陷，蛋清很重要，蛋黄分离时蛋黄要完全分离，打发也很重要，打发的太湿，蛋糕就会长不高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-15
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