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红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法

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红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模

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妈妈很喜欢吃戚风蛋糕，囡囡也爱吃，今天☔️在家烤制了三个蛋糕，发到朋友圈有很多朋友也想学，那就上方子呗这款戚风蛋糕方子烤出来的蛋糕很松软，0塌陷，操作也非常简单哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 80g(蛋清)

、

细砂糖 20g(蛋黄)

、

牛奶 70g

、

色拉油 70g

、

红曲粉 8g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所需材料都称好如图：
步骤2/12 点击查看大图
将蛋清蛋黄分离，开始打发蛋清
步骤3/12 点击查看大图
白糖分三次加入蛋清中打发
步骤4/12 点击查看大图
将蛋清打发至冒小尖，不易消失为止
步骤5/12 点击查看大图
将牛奶、白砂糖、油都倒入蛋黄中用手动打蛋器顺时针搅打，至完全融合
步骤6/12 点击查看大图
将红曲粉和面粉一起融合过筛入面糊中，再用搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
搅拌好的面糊
步骤8/12 点击查看大图
将蛋清分三次放入面糊中，从下往上拌匀
步骤9/12 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热5分钟，160度45-50分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤好的蛋糕在40厘米左右处从上往下摔（摔一下就够了哦
最后一步点击查看大图
脱模咯…

小贴士

戚风蛋糕要做的不塌陷，蛋清很重要，蛋黄分离时蛋黄要完全分离，打发也很重要，打发的太湿，蛋糕就会长不高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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