是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

自制卤味（无油）的做法

点击查看大图

自制卤味（无油）

浏览 3.2万 · 收藏 81 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡爪适量

、

鸭胗适量

、

鸡蛋 6个

、

卤味包（八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇桂）

、

干红椒适量

、

冰糖 50g

、

料酒少许

、

老抽少许

、

生姜 2-3片

、

清水 500ml

、

料酒适量

、

鸡翅适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡爪，鸭胗，鸡翅清水冲洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥壳备用。
步骤3/11 点击查看大图
将锅中放入20克清水，将冰糖放入后小火熬制。
步骤4/11 点击查看大图
冰糖熬制焦黄色，这样差不多水分也不多了。
步骤5/11 点击查看大图
将老抽混清水（小碗半碗水差不多一汤勺老抽）
步骤6/11 点击查看大图
将调好的老抽放入冰糖里一起，将姜片一起放入，煮开后将辣椒放入。
步骤7/11 点击查看大图
倒入差不多500ml的清水，将卤味包一起放入煮，直到沸腾能闻到香味。这样卤水就煮好了。
步骤8/11 点击查看大图
锅中卤水沸腾后，将鸡爪，鸭胗，鸡翅刚入一起煮15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
再将鸡蛋一起放入煮（中火）。
步骤10/11 点击查看大图
煮差不多10分钟左右，颜色变色后关火浸泡半小时即可。
最后一步点击查看大图
可以了。

小贴士

我是把生的鸡爪鸭胗直接卤的，我觉得这样不会煮烂。很有嚼劲。剩下的卤汁千万别倒，可再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

换个做法

自制卤味（无油）的相关分类

立秋梭子蟹罗氏虾空心菜冬瓜秋葵更多

自制卤味（无油）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许