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法式牛肉番茄濃湯

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嘖嘖的料理手帳

蕃茄濃湯是非常經典的一道濃菜湯，我使用的蕃茄糊已經添加了香草，最後再以鹽和黑胡椒調味即可，如果使用的是番茄罐頭就需要再以百里香、月桂葉等綁成香草束後一同熬煮！濃湯SOP請見： #戳链接#
嘖嘖的料理影片在這： #戳链接#
食材清单 加入采购清单
番茄糊：（替代：整粒蕃茄罐頭） 參考作法
、
洋蔥： 1 顆
、
紅蘿蔔： 0.5 條
、
牛小排： 2 塊
、
雞高湯：（替代：水） 1000 c.c.
、
黑胡椒： 適量
、
鹽： 2.5 小匙
、
椰奶：（替代：鮮奶油） 1/3 罐
、
新鮮羅勒： 適量
烹饪步骤
小贴士

嘖嘖 POINT 1 椰奶不用加太多以免搶去蕃茄的原味，可替換成鮮奶油或優格

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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