法式牛肉番茄濃湯
蕃茄濃湯是非常經典的一道濃菜湯,我使用的蕃茄糊已經添加了香草,最後再以鹽和黑胡椒調味即可,如果使用的是番茄罐頭就需要再以百里香、月桂葉等綁成香草束後一同熬煮!濃湯SOP請見: #戳链接#
嘖嘖的料理影片在這: #戳链接#
-
步骤1/8
点击查看大图
【製作雞高湯】這次我用了兩付雞架子及兩隻雞翅,放入鍋內以冷水完全覆蓋並煮滾後,就可拿出來將雜質清洗乾淨
-
步骤2/8
点击查看大图
【製作雞高湯】另外起一鍋水(約 1500 c.c. ),接著將洗淨後的雞架子及雞翅放入
-
步骤3/8
点击查看大图
加入切塊的紅蘿蔔及洋蔥後,大火煮滾後轉小火煮約 40 分鐘
-
步骤4/8
点击查看大图
牛肉先烤過會多一層香氣(烤箱上火烤約 15 分鐘),若時間不夠此步驟可省略,直接生肉入鍋煮也沒問題
-
步骤5/8
点击查看大图
當雞高湯完成後,取約 1000 c.c. 雞高湯、蔬菜及番茄糊混合,並放入切塊的牛小排,加鹽燉煮約 30 分鐘;番茄糊作法:http://zezecook.com/5/tomato-sauce/
-
步骤6/8
点击查看大图
取出牛肉分裝於碗中
-
步骤7/8
点击查看大图
此時蕃茄湯內還有許多蔬菜,以攪拌棒將番茄湯打成泥狀,並加入椰奶拌勻(假設湯汁不夠濃稠,可繼續燉煮收汁)
-
最后一步
点击查看大图
在碗中倒入番茄湯,少量椰奶點綴,灑上黑胡椒並以新鮮羅勒裝飾後完成!
嘖嘖 POINT 1
椰奶不用加太多以免搶去蕃茄的原味,可替換成鮮奶油或優格
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-16
法式牛肉番茄濃湯的其他做法
法式牛肉番茄濃湯的相关分类
法式牛肉番茄濃湯的相关推荐
-
#营养小食光# 三豆饮
142208人看过 -
【咸鱼茄瓜煲】
93797人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 薏米木棉祛湿汤
57953人看过 -
糖蚝茄瓜蒜菜鸡
79033人看过 -
无米墨西哥牛肉炒饭
11637人看过 -
开胃一夏| 快手家常 五指毛桃啫啫鸡#解腻开胃就吃它#
161771人看过 -
墨西哥健康减脂炒饭
12917人看过 -
葛根萝卜饼
57358人看过 -
#营养小食光#祛湿三豆饮
272996人看过 -
烤羊排
6329087人看过 -
葱烧海参
54833人看过 -
【袪湿靓汤】袪湿豆煲双骨汤
50648人看过