腐乳蒸肉(简版)
很下饭的一道菜,很多地方都有这道菜,我根据自己口味喜好,做最简单的一版。一般选择五花肉制作,因为我喜欢吃瘦肉,所以我这次选择了带皮偏瘦后腿肉做。
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步骤1/8
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先将生肉过水汆一下,去掉血沫。
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步骤2/8
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凉水下锅,加入所有炖肉调料(葱,姜,八角,桂皮,香叶等),将肉煮至7-8成熟。
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步骤3/8
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捞出煮好的肉放凉后,切成筷子厚的肉片。
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步骤4/8
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将购买的腐乳带汁(根据口味控制量)捣碎成糊状。也可根据自己口味加入冰糖,生抽等加重口味。
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步骤5/8
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将捣碎的腐乳糊和切好的肉片充分搅拌。
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步骤6/8
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拌匀后的肉片装碗,肉皮向碗底盛装。
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步骤7/8
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上锅蒸1个小时以上。
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最后一步
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出锅放凉后用保鲜膜包裹冰箱冷冻保存,吃的时候再上锅蒸热即可上桌食用。这是夹馍和下饭的一道可口荤菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-16
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