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紫苏砂锅鲫鱼蒸

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美美家的厨房

在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。
食材清单 加入采购清单
鲫鱼 两条
、
紫苏 两颗
、
油 一勺
、
盐 一撮
、
青红椒 两个
、
姜丝 一撮
、
生抽 两勺
烹饪步骤
小贴士

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。 紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好。 鲫鱼的存储： 用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

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发布于 2017-10-16

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