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川味卤拼的做法

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川味卤拼

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想吃卤味，想吃卤味，想吃卤味。那就自己做呗~~！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

桂皮 4g

、

茴香 3g

、

甘草 2g

、

八角 2g

、

花椒 2g

、

草果 3g

、

香叶 2-3片

、

山奈 3g

、

白芷 2g

、

豆蔻 2g

、

干海椒 5-6根

、

大葱 1根

、

姜 20g

、

蒜 20g

、

冰糖 15g

、

酱油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热油，爆香葱姜蒜。
步骤3/9 点击查看大图
加入冰糖、酱油、料酒。
步骤4/9 点击查看大图
慢火熬煮，搅拌，至冰糖溶化，调料融合。
步骤5/9 点击查看大图
将卤料装入中药袋。
步骤6/9 点击查看大图
将炒好的酱料倒入大一点的锅里，继续加水，放入卤料包。
步骤7/9 点击查看大图
熬30分钟后，放入要卤的食材。这里，我准备的食材有五花肉、鸡翅、藕、海带、豆皮。
步骤8/9 点击查看大图
食材卤至入味，口感合适，即可捞出。
最后一步点击查看大图
切好，摆盘，浇些卤汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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