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懒人版红烧鲫鱼豆腐的做法

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懒人版红烧鲫鱼豆腐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条

、

豆腐一块

、

大葱半根

、

姜几片

、

蒜五瓣

、

辣椒两个

、

冰糖适量

、

豆瓣酱一勺

、

醋一勺

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

老抽一勺

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼洗净（肚子里的黑膜一定要洗净）厨房纸巾吸干水份豆腐切丁准备葱姜蒜辣椒冰糖
步骤2/9 点击查看大图
喜欢鱼皮的表面拍一层薄薄的生粉或面粉
步骤3/9 点击查看大图
油锅烧热（锅容易粘的烧热点）放鱼煎别动多煎会一动鱼皮会破的煎至金黄翻面（我翻早了也没注意把鱼皮都弄破了）
步骤4/9 点击查看大图
两面都煎好后放料酒老抽生抽姜片大葱蒜碎冰糖红辣椒中途晃动锅别粘锅底了最后放点醋再加水
步骤5/9 点击查看大图
加水没过鱼稍多点一会要加豆腐
步骤6/9 点击查看大图
水开后放一勺豆瓣酱调味（味道稍重点因为还要放豆腐）中火煮五分钟中途开盖动一动哦别粘锅底了
步骤7/9 点击查看大图
放豆腐煮十分钟左右至汤汁浓稠收汁即可（中途开盖动一动哦别粘锅底了）
步骤8/9 点击查看大图
味道妥妥的
最后一步点击查看大图
自恋下

小贴士

煎鱼的时候要用厨房纸巾吸干水份拍一层薄薄的生粉油锅烧热点快冒烟的样子放鱼一面煎硬了再翻面就不容易破皮了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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