自制豆腐

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破壁机版豆腐！自己在家制作，安全放心，乐趣无穷！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 200g

、

豆腐内脂 1小包（3～5克左右）

、

水 1500ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆加水泡发，（标准泡豆时间：泡3-5小时左右为最佳）！很多人都认为黄豆泡的越久越好，专业人士告诉我，这其实是错误的。因为黄豆越泡越大，打出来的豆浆影响豆腐的凝固和质量。
步骤2/12
黄豆泡发后清洗下，沥干水分倒入破壁机，加入1500ml水打细腻（我的破壁机运作时装不了全部水，所以我只倒了一半，打好后我放入了剩下的水搅匀！然后拿过滤网兜过滤一遍，去掉渣渣。
步骤3/12
把过滤后的豆浆倒入锅中，煮沸，煮沸后继续煮5分钟左右，边搅拌边熬，以防糊底，煮到没豆腥味熄火。晾5分钟左右，待豆浆温度到85～92度左右。
步骤4/12
豆腐盒中倒入一小包豆腐内脂，将90度左右的豆浆1尺高左右冲入豆腐盒，然后静置15～25分钟放一边，使其凝固。
步骤5/12 点击查看大图
20分钟后豆浆凝固啦。
步骤6/12 点击查看大图
看着不错呦、嫩嫩的！这个程度跟外面卖的盒装的祖名差不多嫩，这会直接用来凉拌皮蛋应该非常不错哈
步骤7/12 点击查看大图
开始压豆腐！将豆腐脑放入加了纱布的豆腐盒。盖好纱布，上面用装了水的豆腐盒压住，压15-25分钟左右，沥干水分。
步骤8/12 点击查看大图
豆腐就这样做好啦！打开来看看哦
步骤9/12 点击查看大图
不错呦
步骤10/12 点击查看大图
很成功。
步骤11/12 点击查看大图
装入保鲜盒冷藏！
最后一步点击查看大图
12、想吃的时候就可以煮着吃啦，各种做法！