扁尖烧毛豆
扁尖为我国南方特产， 素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄， 闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜，放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感，特别的下饭。
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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毛豆去壳
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步骤3/10
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扁尖洗净切小丁
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步骤4/10
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小米椒洗净切圈
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步骤5/10
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锅中热油，5成热时放入小米椒煸香。
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步骤6/10
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放入毛豆翻炒片刻
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步骤7/10
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当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。
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步骤8/10
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加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。
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步骤9/10
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加入白糖提鲜，拌均匀即可。
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最后一步
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成品图
1 扁尖因为很咸了，没有加盐。
2 如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-18
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